发酵过度的面团图片

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  图一:临近发酵过度的面团,顶面还有支撑力,还可以用手指捅个坑看回缩

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  这是第三次发酵完毕后,酵头的状态.

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  发酵后的面团

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  发酵完成的面团.

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  蒸馒头小技巧.#图文伙伴计划 很多人在家蒸馒头面团都发酵不好 - 抖音

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  面团戳测试:过度发酵的面团

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  拯救发酵过度的面团

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  (若插入后面团塌陷,则是发酵过度)

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  如何判断面团发酵是否到位发过了咋办大厨为你解答发面6疑问

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  面团发酵到原来的1.

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  不同新鲜度面团物性测试报告

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  发酵好的面团大概这样子.

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  问题内容 用手沾点干面粉戳到面团里,如果面团快速收缩,那就发酵过度

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  发酵过度

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  待面团发酵至两倍大就可以开始做包子了.

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  面团的凹陷萎缩,或者表面产生气泡.这说明发酵已经过度.

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  面团发酵实验

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  做包子发酵面团一个小诀窍30分钟发满盆包出的包子喧软又好吃

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  这个时候面包机的面团发酵成2倍大,蜂窝状,继续用面包机和面的功能10

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  发酵完的面团

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